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    Truffes "Hugo"
    Prosecco-Holunder Truffesmasse
    Holunderblüten Sirup 50 gHolunderblüten Sirup und Rahm erwärmen (50° C), mit den restlichen Zutaten mixen
    Rahm 72 gTruffesmasse auf 30° C abkühlen lassen (Abfülltemperatur)

    Butter 28 g

    Weisse Couverture 275 g
    Prosecco 75 g

    500 g
    Pfefferminze Couverture
    Weisse Couverture 599 gGetrocknete Pfefferminze fein mahlen, in die temperierte Couverture geben und mischen.
    Pfefferminze getrocknet 1 g
    600 g
    AufbauProsecco-Holunder Truffesmasse in Hohlkugeln füllen, über Nacht stehen lassen.
    Mit weisser Couverture die Kugeln verschliessen und mit Pfefferminze-Couverture die gefüllten Holkugeln überziehen.
    DekorWeisser Rollfondant dünn ausrollen, Blumen ausstechen.
    Mit gelber Couverture einen Tupf in die Mitte der Blume dressieren.
    Ausbeute63 Stk. = 1 Folie
    Gewicht / Stk.Ca. 13 g
    Empfohlene Haltbarkeit30 Tage bei 16-18° C.
    Verwendete«Confiseur Läderach» ProdukteTruffes-Hohlkugeln Weiss 26 mm, Läderach Art.-Nr. 01020
    Einfüll-Lochplatte Läderach Art.-Nr. 37000
    Verschliess-Platte Läderach Art.-Nr. 37001
    Rezept Name / Titel Truffes "Hugo"
    Das Bild für die Listenansicht Rezepte3.jpg
    Farbe für die Überschriften (CSS Wert!) 663F16
    Erstes Feld (Weisser Hintergrund, Zutatentabelle) <table><tbody><tr><td><span style="font-weight: bold;">Prosecco-Holunder </span>Truffesmasse</td><td></td></tr><tr><td>Holunderblüten Sirup 50 g</td><td>Holunderblüten Sirup und Rahm erwärmen (50° C), mit den restlichen Zutaten mixen</td></tr><tr><td>Rahm 72 g</td><td>Truffesmasse auf 30° C abkühlen lassen (Abfülltemperatur)</td></tr><tr><td><p>Butter 28 g</p></td><td></td></tr><tr><td rowspan="1"><p>Weisse Couverture 275 g<br />Prosecco 75 g<br /><br /></p></td><td rowspan="1"></td></tr><tr><td><span style="font-weight: bold;">500 g</span></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td></tr><tr><td><span style="font-weight: bold;">Pfefferminze Couverture</span></td><td></td></tr><tr><td>Weisse Couverture 599 g</td><td>Getrocknete Pfefferminze fein mahlen, in die temperierte Couverture geben und mischen.</td></tr><tr><td>Pfefferminze getrocknet 1 g</td><td></td></tr><tr><td></td><td></td></tr><tr><td><span style="font-weight: bold;">600 g</span></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="1"></td><td rowspan="1"></td></tr><tr><td rowspan="1"></td><td></td><td rowspan="1"></td></tr><tr><td rowspan="1"></td><td rowspan="1"></td><td rowspan="1"></td></tr><tr><td rowspan="1"></td><td rowspan="1"></td><td rowspan="1"></td></tr></tbody></table>
    Zweites Feld (rosa Hintergrund, Anleitung ) <table><tbody><tr><th scope="row">Aufbau</th><td>Prosecco-Holunder Truffesmasse in Hohlkugeln füllen, über Nacht stehen lassen.<br />Mit weisser Couverture die Kugeln verschliessen und mit Pfefferminze-Couverture die gefüllten Holkugeln überziehen.</td></tr><tr><th scope="row" rowspan="1">Dekor</th><td rowspan="1">Weisser Rollfondant dünn ausrollen, Blumen ausstechen.<br />Mit gelber Couverture einen Tupf in die Mitte der Blume dressieren.</td></tr><tr><th scope="row">Ausbeute</th><td>63 Stk. = 1 Folie</td></tr><tr><th scope="row">Gewicht / Stk.</th><td>Ca.&nbsp;13 g</td></tr><tr><th rowspan="1" scope="row">Empfohlene Haltbarkeit</th><td rowspan="1">30 Tage bei 16-18° C.</td></tr><tr><th scope="row">Verwendete«Confiseur Läderach» Produkte</th><td>Truffes-Hohlkugeln Weiss 26 mm, Läderach Art.-Nr. 01020<br />Einfüll-Lochplatte Läderach Art.-Nr. 37000<br />Verschliess-Platte Läderach Art.-Nr. 37001</td></tr></tbody></table>
    Drittes Feld (Weisser Hintergrund, Extra) <link fileadmin/PDF/Truffes_Hugo_DE_neu.pdf _blank download "Initiates file download">Rezept downloaden</link>